鈣與健康

日期: 2016-05-05
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正常人體的鈣主要存在于骨骼中,骨骼不僅是身體的框架,起支撐身體的作用,而且是一個巨大的儲鈣庫,機體缺鈣時隨時可以從骨骼鈣庫里提取鈣,鈣是骨骼的主要組成部分,鈣的攝人充足與否,直接影響骨的形態與質量,鈣從攝入體內到沉積到骨骼中,是一個緩慢的過程,同樣,骨骼的形成也是一個漸進的過程,骨的長度與粗細是按比例發展的,從軟骨發育成骨質需要鈣的參與,此外鈣對人體牙齒的構建也有著十分重要的作用。

鈣參與神經肌肉的應激過程,鈣離子在神經系統的正常作用對于高等動物具有十分重要的意義,正常情況下細胞外液鈣離子的濃度是細胞內鈣離子濃度的10000倍,細胞興奮時鈣進人胞漿,胞漿內鈣濃度顯著增加,從而引起一系列細胞活動,鈣作為神經興奮和肌肉收縮之間的耦聯因子,始終控制著肌肉收縮的起動和舒張的終止,肌肉的收縮強度與鈣離子的濃度在一定范圍內是密切相關的,嚴重缺鈣時,如血鈣低于3.5mg/100ml,神經肌肉的應激性就會升高,隨后出現部分肌細胞收縮,由于鈣離子失去調節,所以只有收縮而無舒張,這就是手足搐溺,俗稱抽筋。

血液凝固的過程是由一系列凝血因子、纖維蛋白相互協同作用快速完成的,鈣是許多凝血酶原的激活劑,促進凝血酶的激活,鈣可以直接作為凝血復合因子,促進凝血過程,還可以直接促進血小板的釋放,促進血小板介導的凝血過程,同時,鈣對抗凝血系統也有十分重要的作用,鈣離子可加強一種蛋白酶對凝血因子的抑制作用,從而終止血液凝固,因此,鈣不但與凝血有關,而且與抗凝血的發生息息相關,缺鈣,不僅導致出血不止,而且還能導致凝血過度,使血液粘稠度增加,造成血栓性疾病的發生。

鈣參與心肌跨膜動作電位變化及心肌的收縮與舒張過程,心肌能產生自己的跳動是因為它具有自律性,而自律性的產生與鈣離子的內流是分不開的,鈣是心肌收縮的觸發物質,心肌收縮力受鈣離子的濃度的影響,高濃度的鈣可導致心率失常,心肌收縮無力;而低濃度的鈣會導致心肌過度興奮,心肌疲勞做功,鈣能引起血管平滑肌的收縮,血中鈣離子的濃度與血壓成正相關,故用鈣離子拮抗劑能治療高血壓,最新研究表明,經常攝人高鈣食品的人群患高血壓的可能性遠遠低于低鈣食品攝人的人群,即高鈣飲食能預防高血壓的發生。

許多參與細胞代謝的酶活性都受鈣離子的調節或需鈣離子激活,鈣離子在維持和調節體內許多生化過程中都是必不可少的,人體細胞內的鈣調節蛋白與鈣離子結合能形成一種復合物,促進體內多種酶的活動,體內鈣缺乏時可以影響蛋白質、脂肪、糖類的代謝,此外,鈣離子對維持細胞膜的完整性和通透性也是必需的,它可以降低毛細血管的通透性,防止物質滲出,控制炎癥與水腫。

醫學研究證明,人體缺鈣除了會引起骨質疏松等疾病外,還能引起免疫功能低下,細胞分裂亢進,惡性腫瘤及多種感染的發病有關;并可引起內分泌功能紊亂,與糖尿病、高脂血癥、肥胖病、高血壓、心血管疾病、老年性癡呆等發病有關。

實際上兒童缺鈣主要是缺乏維生素D,也叫何樓病,小兒缺鈣通常有神經、骨骼和肌肉3方面發育不良的表現,導致兒童營養不良、厭食、便秘、發育遲緩,還會影響兒童的智力發育以及引起免疫力,抵抗力下降,因此,在兒童生長期預防和治療拘樓病很重要。

成年人缺鈣造成骨骼鈣減少,血液和細胞內的鈣含量增加,導致早衰,也會出現血不易凝固等,當鈣攝人不足時,膽汁和脂肪酸增加,刺激結腸上皮過度增生,促使結腸癌的發生,嚴重缺鈣和維生素D不足,將會加重糖尿病的病情,糖尿病患者鈣排出增加,很多成年人的疾病都與缺鈣有密切關系,如骨質疏松、腿抽筋、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、尿路結石等。

老年人骨骼中的鈣受到機體代償調節后而源源不斷地游離到血液中,以滿足血液中鈣代謝的需要,從而導致了老年人骨骼缺鈣現象的發生,人體在長期骨鈣流失后,即骨骼中的鈣相對減少了,血液和軟組織中的鈣相對增加了,這給人體帶來了兩方面的疾患:一方面是骨骼缺鈣,引起骨質疏松,骨質增生以及各類骨折;另一方面是血液及細胞內鈣含量增多,導致鈣在血管壁和心肌、腎臟等軟組織中沉積,引起動脈硬化、高血壓、冠心病、結石、老年癡呆等老年性疾病以及惡性腫瘤等,這種骨鈣減少、血鈣和細胞內鈣含量增加的現象,是導致人體衰老的原因,此外,缺鈣還可使老年人出現精神興奮、過敏、妄想、周期性情緒紊亂等精神異常表現,有時管壁血栓偶可脫落引起腦、視網膜等處血管栓塞疾患。

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